每日聚焦：椒盐虾的做法_椒盐虾的做法 最正宗的做法
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1、我今天带的是盐水虾。注意根据自己的口味适当增减调料。
2、死虾切头尾，活虾直接省去这一步。我不敢活捉它。
3、加入盐、葱姜蒜末、料酒，用夹子或筷子拌匀。
4、加入生粉(即淀粉)和蛋糕粉(即含泡打粉的低筋面粉，超市有售)，按1:2的比例混合均匀。
5、如果碗里没有粉，就算包浆完了，如果虾是活的，直接加进去搅拌均匀，会让它半死不活，但还是要小心跳。
6、用中火启动油锅。油太少炸不透，温度太高不够。经常调节热度。比如虾下锅之前，把火调大一点，然后翻面。
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